カレイの煮付けを煮崩れさせない方法
こんにちは
りゅうせいです
今回は
カレイの煮付けを
煮崩れさせない方法を
紹介します！
このブログを読むことで
仕上がりが綺麗で
味の染みたカレイの煮付けを
作れるようになります
それによって
今日の煮付け美味しいと
家族に言ってもらえる
ようになります！
逆にこれを知らないままだと
生ゴミに捨てた
カレイの煮付けを見て
虚しい気持ちになります
カレイの煮付けを作るが
毎回煮崩れさせてしまう
そんな経験ありませんか？
僕はこの経験をして
悩みました
そんな僕がこの方法を知ったことで
煮崩れの少ない
味の染みたカレイの煮付けを
作ることができるようになりました！
その方法は
「皮に切り目を入れ
冷たい煮汁から煮る
ことです」
煮付けは沸騰した煮汁に
入れて煮るのが一般的と
思ってる人が多いです
あなたは沸騰した煮汁に
そのままカレイを入れて
煮込んでいませんか？
煮立った鍋の中に
魚をいれると膨張します
切れ目を入れず煮込むと
皮が縮んで破れてしまいます
カレイの煮付けは
このひと手間が大事です
煮付けを作る時は
皮に切れ目を入れて
冷たい煮汁から
煮込んでみましょう！
簡単なので
ぜひ試してみて下さい！
それ変色しすぎて美味しくなさそうです！
こんにちは
りゅうせいです
今回はれんこんの
変色を防ぐ方法を
紹介します！
このブログを読むことで
料理の見た目がぐっと
よくなります
それによって
テーブルに出した料理を
これ大好きと言われ
嬉しい気持ちになります
逆にこれを知らないままだと
テーブルに出した料理に
手をつけられてない
状態で無言のまま
皿の上に残されます
料理をしていて
れんこんが変色して
見た目が悪くなり食べてもらえない
経験をしたことありませんか？
僕も家族から見た目が
美味しくなそうと言われ
悩みました
料理を始めた時は
誰も教えてくれないので
何で料理の見た目が悪いのか
正直分からなかったです
そんな僕がこの方法を調べて
実践したことで料理の見た目が
格段に良くなり美味しそうと
言われるようになりました
その方法は
「切ったれんこんを
酢水につけること」
水につけることで
切り口の変色を防ぎ
お酢がれんこんの切り口を
白く保ってくれます
切ったれんこんを
水につけてる人は
多いと思います
しかしれんこんを
酢水につけている人は
なかなか見ないです
このひと手間加えるだけで
料理の見栄えが良くなり
それだけで料理上手に見えます
なのでまず
料理でれんこんを使う時は
切った後に
酢水につけてみましょう！
明日から
ぜひ実践してみて下さい！
料理にあったキャベツの切り方
こんにちは
りゅうせいです
今回は
料理にあった
キャベツの切り方について
紹介していきます！
これを読むことで
キャベツを使った
作りたい料理を実現
させれることができます
それによって
料理で悩むことが
少なくなり毎日の料理が
楽しくなります
逆にこれを知らないままだと
簡単な炒め物ですら
家族からまずいと言われ
皿の上に食べ残され
悲しい気持ちになります
料理を味見した時に
食感や見た目が
作りたかったイメージと違う経験を
したことありませんか？
僕は作った料理が
作りたかったイメージと
違う経験をして悩みました
そんな僕がこの切り方を
実践し意識することで
料理の食感や見た目がイメージ通りに
できるようになりました
それは
「繊維に沿って切るか
直角に切るかです」
繊維に沿って切ると
繊維が残るため
シャキシャキとしっかりした
歯触りになります
これは煮物や汁物など
煮崩れを防ぎたいものに
オススメです
繊維に直角に切ると
繊維が残らず
柔らかい食感になります
加熱して柔らかくしたものや
生で歯切れ良く食べたいものに
オススメです
料理をしてる人で
この切り方を意識して
切ってる人は圧倒的に少ないです
この切り方を意識するだけで
簡単に料理の食感や見た目を
変えることができます
まずは普段の料理の中で
料理に合ったキャベツ切り方を
意識していきましょう！
ぜひやってみて下さい！
葉物野菜のオススメ冷凍保存方法
こんにちは
りゅうせいです
今回は葉物野菜の
オススメ冷凍保存方法を
紹介します
解凍した野菜の
食感が悪く、水っぽくて
困った経験ありませんか？
作った料理の
水分が多くて
見た目も味も良くなく
困ってしまっている方
解凍した野菜の水分で
料理が水っぽくなった
経験をしたことがある人が
このブログを読むと
冷凍野菜の水っぽさから
解放されて
料理が楽しくなります
野菜を冷凍保存しようとした時
大抵の人は切って生で
冷凍保存してしまいます
僕も料理を始めた時は
生のままジップロックに入れて
保存してました
その時はなんで美味しくないのか
分からないまま同じ事をしていました
そんな中この方法に出会って
水っぽさが少なくなって
料理の完成度が上がりました
家に帰ってきて
頑張って作った料理が
水っぽくて美味しくないと
テンションも下がりますよね
そんな水っぽくて
美味しくなかったのを
改善する方法をお伝えします！
それは
「茹でたり、
炒めた状態で
冷凍することです」
生のまま冷凍保存すると
細胞内の水分が凍り、
細胞が壊れてしまいます
それを茹でたり、炒めた状態で
冷凍することで
防ぐことができます
買ってきた野菜が余りそうな時は
生で冷凍保存せず
茹でたり、炒めて
冷凍保存してみましょう！
ぜひやってみて下さい！
刺身を美味しくする方法
こんにちは
りゅうせいです
今回はスーパーで
買ってきた刺身を
更に美味しくする方法を紹介します！
せっかく買ってきた刺身が
水っぽく美味しくないと
困った経験ありませんか？
奮発して買った刺身が
水っぽく美味しくないと
感じてるそこのあなた
美味しそうと思って買ってきた
刺身が水っぽく美味しくない経験を
したことがある方が
このブログを読むと
刺身が更に美味しく
なってその日の食事が
楽しみになります！
買ってきた刺身を
そのままの状態で食べている人が
圧倒的に多いです
僕も昔は買ってきた刺身を
美味しくないと思いながら
そのままの状態で食べてました
ですがこの方法を実践するように
なってから買ってきた刺身が
捌きたての刺身のように
美味しくなりました
それは
「刺身に塩を
振ることです」
スーパーで買ってきた刺身は、
生のものは少なく
解凍したものが多いです
塩が刺身の中にある
臭みと水分を身の外に
出してくれます
刺身を買った時には、
トレーから出して塩を
振ってみてください！
美味しくなるので
ぜひやってみて下さい！
今すぐやめてー！その炊飯方法
こんにちは
りゅうせいです
今回は炊飯器を長持ちさせて
長く美味しいご飯を食べる方法を
紹介していきます！
長い間使ってないのに最近炊飯器で
炊いたご飯が美味しくないと
悩んでる方いませんか？
日常の食卓に出す
ご飯が美味しくないと
言われて悲しく
なっているそこのあなた
そんなご飯が美味しくないと
言われた経験がある方が
このブログを読むと
常に美味しいご飯を
炊くことができ
日常の食卓が
明るくなります
お米を炊く時に
毎回炊飯器の中でお米を研いで
いる人が圧倒的に多いです
僕は炊飯器の中で
お米を研いで炊いていて炊飯器を
だめにしてしまったことがあります
この方法を実践して
ご飯を炊いたらお釜が長持ちして
毎日美味しいご飯を食べれるように
なりました
それは
「お米を研ぐ時は
ボールやザルの中で
研ぐことです」
炊飯器の内釜はフッ素で
コーティングがしてあり、
それがご飯を剥がれやすくしてくれます
それが炊飯器でお米を研ぐことで
フッ素が剥がれ、お米が内釜に
こべりつきやすくなります
まずは今日の炊飯から
ボールやザルでお米を研いで
炊いてみてください！
是非やってみてください！
お肉を長持ちさせる方法
こんにちは！
りゅうせいです。
今回は肉にあるものをつけて
長持ちさせる方法に
ついて紹介していきます！
買ってきてお肉の賞味期限が短く
腐らせてしまって
悩んだことありませんか？
買ってきたお肉を
食べれずに捨てて
しまって嫌な気持ちに
なってる方
賞味期限切れちゃったー！と
勿体無い気持ちを経験したことが
ある人はこのブログを読むと
賞味期限を気にして、
焦って食材を使わなくて
よくなります。
お肉の賞味期限は長くて
3日のものが多いので
賞味期限を切らしてしまう人が多いです。
この方法を実践したら、
長くても3日しかもたなかったお肉が
1週間もつようになりました。
それは
「肉に塩こうじを
つけることです。」
塩こうじが外部から侵入しようとする
雑菌を寄せ付けないように
守ってくれます。
スーパーで塩こうじを買い
買ってきたお肉に塩こうじを
つけてみましょう！
長持ちして料理も楽しくなるので
是非やってみてください！
